Epinards

- 21h43 - Les inclassables - Ecrit par : Said A.

• 500 g d’épinards
• 1 botte de persil
• 1 botte de coriandre
• Jus d’1/2 citron
• Quelques olives violettes confites
• L’écorce d’1/2 citron confit
• Huile d’olive
• Paprika
• cumin
• Sel

Bien laver les épinards et les mettre à réduire dans une marmite pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et couper en petits morceaux. Remettre dans la marmite et ajouter le persil et le coriandre hachés. Faire revenir.

Ajouter le paprika, le cumin, l’huile d’olive et le sel. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter ensuite le jus de citron, le citron confit en lamelles et les olives.

  • Feuilles de blettes

    • Feuilles d'une botte de blette • Jus d'1/2 citron • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de (…)

  • Felfla Mechouia

    • 4 tomates • 4 poivrons • 5 gousses d'ail • Huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • Sel, poivre

  • Bissara

    • 250 g de fèves sèches décortiquées et concassées • 1 citron • 2 gousses d'ail • Cumin, paprika • Huile d'olive • Sel